Grünkohl – Welche Vorteile hat der Verzehr?
Die Wirsingkohl hatte lange Zeit keinen guten Ruf, da vielen Menschen der wenig ansprechende Geschmack, Geruch und Anblick des in der Mensa angebotenen Wirsingkohl-Gemüses in Erinnerung geblieben sind. Deshalb ist es notwendig, dieses Gemüse neu zu überdenken, denn es hat unzählige Vorteile, von denen viele vielleicht nicht einmal bekannt sind. Die Grundlage für eine angemessene Gemüseaufnahme ist eine abwechslungsreiche Ernährung, und der Wirsingkohl ist eine perfekte Wahl, da er nicht nur günstig, sondern auch im Winter leicht erhältlich ist, was ihn ideal macht, wenn das Angebot an frischem Gemüse begrenzt ist.
Die nahrhaften Eigenschaften des Wirsingkohls
Neben seinen einzigartigen nahrhaften Eigenschaften ist der Wirsingkohl besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Bereits zur Zeit des antiken Roms waren seine positiven Wirkungen bekannt, und er wurde gekocht oder roh konsumiert. Das Blattwerk des Wirsingkohls unterscheidet sich von dem des Kopfkohls: Seine Blätter sind gekraust, dunkelgrün, dick und ihr Geschmack ist auch milder. Er ist leicht anzubauen, sogar in heimischen Gärten, da er eine anspruchslose Pflanze ist. Die Setzlinge sollten im Frühling gepflanzt werden, und die Ernte erfolgt im späten Herbst. Er ist resistent gegen verschiedene Wetterbedingungen und verträgt sowohl Trockenheit als auch Kälte gut.
Der Wirsingkohl ist nicht nur vielseitig verwendbar, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C, das auch in Zitrusfrüchten wie Orangen oder Zitronen vorkommt. Darüber hinaus enthält er erhebliche Mengen an Vitamin A, Vitamin K und Mineralstoffen wie Eisen. Der regelmäßige Verzehr im Winter kann helfen, das Immunsystem zu stärken, da die Vitamine und Mineralstoffe die Abwehrkräfte des Körpers unterstützen.
Der Ballaststoffgehalt des Wirsingkohls ist besonders hoch, was die Verdauung anregt und zur ordnungsgemäßen Funktion des Stoffwechsels beiträgt. Daher kann die regelmäßige Aufnahme von Wirsingkohl in die Ernährung auch helfen, das Körpergewicht zu kontrollieren. Das Gemüse ist eine hervorragende Quelle für Folsäure, die besonders wichtig für die Entwicklung des Fötus ist, weshalb es werdenden Müttern ausdrücklich empfohlen wird.
Es ist auch erwähnenswert, dass der Wirsingkohl cholesterinsenkende Eigenschaften hat, da er den HDL (guten) Cholesterinspiegel erhöht, während er den LDL (schlechten) Cholesterinspiegel senkt. Darüber hinaus ist sein Kalziumgehalt signifikant, was zur Gesundheit der Knochen beiträgt. Der Verzehr von Wirsingkohl ist nicht nur für Kinder wichtig, sondern auch für erwachsene Frauen, insbesondere für schwangere und stillende Mütter.
Die Antioxidantien des Wirsingkohls, wie Sulforaphan und Indol-3-Carbinol, können helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die das Risiko von Krebserkrankungen erhöhen können. Diese Verbindungen sind auch in Kreuzblütlern wie Brokkoli und Rosenkohl enthalten, weshalb es ratsam ist, diese ebenfalls in unsere Ernährung zu integrieren.
Wie bereitet man Wirsingkohl zu?
Bei der Zubereitung von Wirsingkohl ist es ratsam, kreativ zu sein, da er auf zahlreiche Arten verwendet werden kann. Wenn uns die traditionelle Zubereitung als Gemüse nicht zusagt, lohnt es sich, andere Zubereitungsarten auszuprobieren. Zum Beispiel kann er in einem Wok mit Gewürzen angebraten, mit Äpfeln gedünstet oder sogar in einladenden Salaten serviert werden.
Das Gemüsegericht kann ebenfalls variiert werden, indem man es mit verschiedenen Gewürzen würzt, sodass wir vielleicht sogar die größten Wirsingkohl-Gegner von seinem Geschmack überzeugen können. Die Blätter des Wirsingkohls können auch in Suppen oder Füllungen verwendet werden, sodass eine breite Palette an Verwendungsmöglichkeiten besteht. Durch die Variation der Geschmäcker und die richtige Würzung können wir wirklich köstliche Gerichte daraus zaubern.
Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig, sodass wir mit Wirsingkohl experimentieren können, um den für uns am besten geeigneten Geschmack zu finden. Der Verzehr von Wirsingkohl als Teil einer gesunden Ernährung ist daher nicht nur vorteilhaft, sondern kann auch ein spannendes kulinarisches Erlebnis bieten.
