Die verschiedenen Nahrungsmittel können für viele Allergiker eine Herausforderung darstellen, da unangenehme Symptome manchmal auch dann auftreten, wenn die Allergen-Konzentration in der Umgebung nicht erhöht ist. In vielen Fällen sind die Symptome die Folge von Kreuzallergien, die auf der Reaktion ähnlich aufgebauter chemischer Substanzen basieren. Dieses Phänomen erschwert das Leben vieler Allergiker, da nicht nur Pollenallergien, sondern auch Nahrungsmittel Probleme verursachen können. Die Kreuzallergie beruht darauf, dass bestimmte Allergene, wie zum Beispiel Pollen, anderen Substanzen ähneln, sodass der Körper sie nicht unterscheiden kann. Infolgedessen können bei bereits sensibilisierten Personen die allergischen Reaktionen verstärkt werden, und es können sogar neue Beschwerden auftreten. Die Häufigkeit von Kreuzallergien ist relativ niedrig, aber bei…