Die Fette spielen eine bedeutende Rolle in unserer Ernährung, da der Verzehr der richtigen Menge und Qualität von Fetten unerlässlich für einen gesunden Lebensstil ist. Fette liefern nicht nur Energie, sondern sind auch an zahlreichen physiologischen Prozessen beteiligt. Die Arten und Quellen von Fetten, die für den menschlichen Körper notwendig sind, sind vielfältig, und die Zusammensetzung der Fettsäuren beeinflusst grundlegend unsere Gesundheit. Die Struktur der Fette besteht aus Glycerin und Fettsäuren, die aus unterschiedlich langen Kohlenstoffketten sowie Sauerstoff- und Wasserstoffatomen bestehen. Fettsäuren können in drei Hauptgruppen eingeteilt werden, basierend auf dem Vorhandensein von Doppelbindungen: gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren enthalten keine Doppelbindung, während einfach ungesättigte Fettsäuren…