Der Pektin, als Ballaststoff, ist ein natürlicher Bestandteil von Früchten und bestimmten Gemüsesorten, der zahlreiche positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat. Dieser wasserlösliche Ballaststoff ist besonders beliebt bei der Herstellung von Marmelade, wo er als Verdickungsmittel fungiert, aber seine Rolle geht weit über die Küche hinaus. Ballaststoffe wie Pektin sind von grundlegender Bedeutung für eine gesunde Ernährung, da sie zur Gesundheit der Darmflora und zur Verwertung von Nährstoffen beitragen. Darüber hinaus kann der Verzehr von Pektin helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Pektin ist nicht nur in natürlichen Lebensmitteln zu finden, sondern wird auch in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt. Bei der industriellen Verwendung wird…